Focus sur le Fagus !

Et surtout son fruit, la faîne.
C’est une toute petite graine.
Groupées de deux, à quatre,
dans une cupule délicate.

On dit que sa saveur est entre
la châtaigne et la noisette. Elle entre
Comme ingrédient, en cuisine,
en pâtisserie, en huile ou en farine.

Elle est, du hêtre, le fruit.
Elle en est, sa quintessence,
ses efforts, son avenir, son produit.
Cela mérite bien une révérence.

Mais si je devais vous livrer un secret,
moi qui suis bien moins juge que gourmet,
le meilleur endroit pour l’apprécier,
c’est au milieu de la forêt.

version audio : focus-sur-le-fagus-2.m4a

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